Name: Receta de Budín de chocolate, naranja y aceite de oliva
Prep time: 31 min
Cook time: 14 min
Total time: 45 min
Yield: 8

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Costo: $$$$$

La particularidad de este budín es que en lugar de llevar manteca, lleva aceite de oliva. Si no te gusta la potencia aromática del oliva, podés usar un aceite más neutro, como uno mezcla, de maíz o girasol.

Esta es una receta de la cocinera Chantal Abad, que realizó en la feria Caminos y Sabores, edición 2022.

Ingredientes

- 200 g de azúcar
- 200 g de harina leudante
- 4 huevos
- 30 g de cacao
- 100 cc de aceite de oliva
- 150 g de chocolate semiamargo
- 2 cdas de mermelada de naranja

Para el baño

- 200 g de chocolate semiamargo
- 100 g de crema de leche
- 1 cda de miel

Para decorar

- Almendras tostadas y picadas
- Cascaritas de naranjas o naranjas deshidratadas

Preparación

Paso 1

Mezclar el azúcar con los huevos y batir hasta que espume.

Paso 2

Agregar la harina mezclada con el cacao.

Paso 3

Fundir el chocolate, mezclarlo con el aceite de oliva e incorporarlo a la preparación anterior. Agregar el dulce de naranjas y mezclar.

Paso 4

Aceitar o enmantecar una budinera y rellenar con la mezcla ( hasta 3/4 partes).

Paso 5

Cocinar a horno medio (170°) por aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar, a temperatura ambiente y desmoldar.

Paso 6

Para el baño: Derretir el chocolate picado con la crema a baño maría. Agregar la miel. Dejar a temperatura ambiente hasta que tome consistencia cremosa.

Paso 7

Cubrir el budín con el baño. Decorar con las almendras y las cascaritas.