Name: Receta de Budín de algarroba y banana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Cocina Mundial

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 383

En budín de algarroba y banana, la harina de algarroba aporta un sabor levemente acaramelado, mientras que la banana madura le da humedad y dulzura natural. Se puede endulzar tanto con miel como con edulcorante. Este budín es perfecto para acompañar el mate o el café de la tarde,

Ingredientes

- 200 g de harina de trigo integral (o la que se prefiera)
- 100 g de harina de algarroba
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de azúcar mascabo
- 1 banana
- 2 huevos
- Nueces a gusto
- 200 g de leche descremada (o bebida vegetal)
- 60 cc de aceite de girasol

Preparación

Paso 1

Batir en un bowl los huevos junto a el azúcar mascabo. Añadir la banana pisada y las nueces picadas.

Paso 2

En otro bowl mezclar los ingredientes secos. Agregar la mezcla de huevos de a poco, intercalando con la leche y el aceite.

Paso 3

Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 4

Por último, aceitar una budinera y volcar la preparación. Se puede decorar con una banana fileteada por encima del budín. Llevar a horno a 160°. Estará listo cuando al introducir un palillo este salga seco.

Paso 5

Si se desea, agregar mantequilla de maní por encima y nueces picadas.

Tips

Agregar un poco de ralladura de naranja para un aroma fresco y cítrico.
Decorar el budín con rodajas de banana y un puñado de nueces picadas antes de hornear para un acabado más atractivo.

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