Receta de Budín de limón

La combinación de la acidez del limón con la dulzura de la masa hacen de este budín de limón un clásico para la hora del té. Es simple y de sabor delicado. Esta receta es de Daphne Vignoni.

Preparación

Paso 1

Batir la manteca blanda con el azúcar.

Paso 2

Agregar los huevos de a uno y batir.

Paso 3

Sumar la ralladura.  Alternar leche y harina. Integrar.

Paso 4

Poner la preparación en una budinera enmantecada grande.

Paso 5

Llevar a horno precalentado 180°, por 45 minutos aproximadamente, hasta que al introducir un cuchillo salga seco.

Paso 6

Por otro lado, poner el azúcar en una sartén con el jugo de limón. Dejarlo hervir, pero poco tiempo, sólo hasta derretir bien el azúcar, serán unos 4 o 5 minutos.

Paso 7

Pinchar en caliente el budín y volcar el almíbar sobre él.

Paso 8

Dejar enfriar un poco y desmoldar.

Paso 9

Si se desea, bañar el budín con glasé.