Receta de Pesto de albahaca con nueces

Aunque el pesto tradicional de Génova se prepara con piñones, la versión con nueces ofrece un perfil más accesible y con un leve dulzor que equilibra la intensidad del ajo y el queso. Esta combinación de aromas se adapta a distintos platos y hasta se conserva en frascos para disfrutarla por más tiempo. Ideal para quienes buscan sumar frescura y un toque gourmet sin complicaciones.

Preparación

Paso 1

Pelar los dientes de ajo, cortarlos por la mitad, retirar la hebra interior y los triturlos en un mortero.

Paso 2

Cuando estén ligeramente machacados, añadir las hojas de albahaca y seguir triturando hasta integrarlas con el ajo.

Paso 4

Sumar las nueces hasta triturarlas finamente y conseguir en conjunto una textura de pasta.

Paso 5

Por último, rallar el queso con un rallador fino, incorporar el aceite y sazonar a gusto. Mezclar todo hasta lograr una salsa homogénea. Servir.