El pesto casero es una de las salsas más apreciadas de la cocina, gracias a su combinación de ingredientes simples pero llenos de sabor. Se disfruta mejor recién hecha. Lleva a otro nivel cualquier plato de pastas, ya sean caseras o compradas.
Ingredientes
- 1 atado de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de queso parmesano
- 1 taza de aceite de oliva aproximadamente
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de nueces o piñones
Preparación
Paso 1
Colocar todos los ingredientes menos el aceite en un recipiente de bordes altos. Idealmente en el vaso del mixer.
Paso 2
Licuar mientras se agrega aceite en forma de hilo. Verificar sazón y salpimentar si fuera necesario.
Tips
Si el presupuesto no contempla nueces o piñones, se puede usar maní apenas tostado.
Para conservar su color vibrante y su sabor, guardar en un frasco con una capa de aceite de oliva por encima, evitando la oxidación.
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Sobre la firma
Gimena Pepe Arias
Redactora de la sección Gourmet y cocinera profesional. [email protected]