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    Receta de Pesto casero

    Una salsa fresca, aromática y versátil, originaria de Italia que a los argentinos nos fanatiza.

    Receta de Pesto caseroPesto casero. Foto: shutterstock
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    FICHA

    • - Porciones: 12
    • - Tiempo de preparación: 5 minutos
    • - Costo: $$$$$
    • - Calorías: 336

    El pesto casero es una de las salsas más apreciadas de la cocina, gracias a su combinación de ingredientes simples pero llenos de sabor. Se disfruta mejor recién hecha. Lleva a otro nivel cualquier plato de pastas, ya sean caseras o compradas.

    Ingredientes

    • - 1 atado de albahaca fresca
    • - 2 dientes de ajo
    • - 4 cucharadas de queso parmesano
    • - 1 taza de aceite de oliva aproximadamente
    • - Sal y pimienta
    • - 1/4 taza de nueces o piñones

    Preparación

    Paso 1

    Colocar todos los ingredientes menos el aceite en un recipiente de bordes altos. Idealmente en el vaso del mixer.

    Paso 2

    Licuar mientras se agrega aceite en forma de hilo. Verificar sazón y salpimentar si fuera necesario.

    Tips

    • Si el presupuesto no contempla nueces o piñones, se puede usar maní apenas tostado.
    • Para conservar su color vibrante y su sabor, guardar en un frasco con una capa de aceite de oliva por encima, evitando la oxidación.

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    Sobre la firma

    Gimena Pepe Arias
    Gimena Pepe Arias

    Redactora de la sección Gourmet y cocinera profesional. [email protected]

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