Receta de Cerezas al marrasquino

Las cerezas al marrasquino continúan siendo un elemento esencial en la coctelería y la gastronomía de lujo. Ya sea en un clásico Manhattan, sobre una torta o como parte de una receta innovadora, estas cerezas son sinónimo de sabor, color y sofisticación.

Preparación

Paso 1

Retirarles el carozo a las cerezas

Paso 2

En una cacerolita poner el azúcar con el agua y hervir 5 minutos. Sumar las cerezas y cocinar 1 minuto.

Paso 3

Retirarlas con espumadera, escurriéndolas bien. Acomodarlas en los frascos, cuidando que queden bien juntas.

Paso 4

Agregar el licor al almíbar, llevar al fuego y hervir 2 minutos. Cubrir con el almíbar las cerezas, asegurándose que filtre bien en todos los rincones, sin que quede aire. Debe llegar hasta el borde del frasco.

Paso 5

Si se va a consumir pronto, refrigerar. Sino, esterilizar los frascos, hirviéndolos por 25 minutos. Se conservan 1 año.