Receta de Torta de chocolate y maní

Esta torta es ideal para un cumpleaños. Es potente y se puede dividir en pequeñas porciones. Es una creación de Mariana Rivas, de Malubia Bakery, quien bautizó al pastel como "Torta Chocomanía".  Es una participante de la feria federal Caminos y Sabores que tendrá lugar entre el 6 y el 9 de julio, en La Rural. 

Preparación

Paso 1

Brownie: Por un lado, fundir el chocolate con la manteca; por otro lado, mezclar azúcar, huevos y esencia de vainilla (opcional).

Paso 2

Integrar ambas mezclas y por último, los secos previamente tamizados (harina, cacao y sal) en forma envolvente.

Paso 3

Colocar en molde de 20 centímetros, enmantecado y forrado con papel manteca enmantecado. Llevar a horno 180°, por 15/20 minutos.

Paso 4

Relleno: Mezclar la pasta de avellanas y cacao con el maní y esparcir sobre la base de brownie.

Paso 5

Ganache: Fundir el chocolate, calentar la pasta de maní y mezclar con el chocolate fundido. Calentar el yogurt con la crema. Volcar sobre la mezcla de chocolate y maní en 3 veces. Emulsionar con un mixer. Colocar en manga con pico rizado. Dejar enfriar en heladera por 30 minutos.

Paso 6

Colocar sobre la torta haciendo dibujos formando como pétalos alrededor y en el centro alisar con espátula. Sobre este centro decorar con el maní.