Name: Receta de Milanesa de filet de merluza con roquefort
Prep time: 18 min
Cook time: 8 min
Total time: 25 min
Yield: 4

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Costo: $$$$$

La milanesa de filet de merluza es una buena forma de preparar pescado. El panko es un pan rallado hecho con miga de pan horneado, pero se puede usar pan rallado. Si no recordás la receta de la salsa blanca hacé click acá.

Ingredientes

- 2 huevos
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta
- 1 cda de perejil picado
- 1 cucharada de tomillo picado
- 500 g de panko o pan rallado/rebozador
- 8 filetes de merluza
- Aceite para fritura profunda
- 300 g de salsa blanca
- 100 g de queso azul

Para el puré de calabaza

- 2 kilos de calabaza
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 cdas de queso crema

Preparación

Paso 1

El puré. Cortar la calabaza al medio, sacar las semillas y hornearla una hora, hasta que esté tierna. Extraer la pulpa con una cuchara, pisarla, sumar el aceite de oliva y el queso crema. Salpimentar.

Paso 2

Las milanesas. Mezclar los huevos con la leche, sal, pimienta, perejil y tomillo, picados. Pasar los filetes de merluza por huevo y, luego, por panko.

Paso 3

Cocinarlos en aceite caliente, hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel.

Paso 4

Mezclar la bechamel con el queso azul. Distribuir sobre los filetes y hornear unos minutos, hasta gratinar.

Paso 5

Servir los filetes con el puré.