Receta de Merluza con salsa de limón

Este plato se puede preparar con cualquier pesca. La salsa de limón es muy suave y queda muy bien con los filetes de merluza. Es una receta del chef Alejandro Gallardo, de Broccolino Ristorante (IG: @broccolino_ristorante)

Preparación

Paso 1

Pasar los filetes de merluza por harina y cocinar en aceite bien caliente sellando de ambos lados. Reservar.

Paso 2

Eliminar el aceite sobrante y agregar el vino blanco, el caldo, el jugo de limón y los condimentos. Reducir a fuego bajo.

Paso 3

Servir, sumar albahaca y alcaparras.