Receta de Matambre de cerdo al verdeo

Preparación

Paso 1

Lavar y picar la cebolla de verdeo.

Paso 2

Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Secarlas con un paño.

Paso 3

Desgrasar el matambrito y cortarlo en tiras de 1 centímetro de ancho.

Paso 4

Rebozarlas con harina, salpimentar y saltearlas en una sartén con un pocillo de aceite. Retirar la carne. 

Paso 5

Rehogar en la misma sartén la cebolla de verdeo. 

Paso 6

Desglasar el fondo de cocción con el vino, raspando el fondo de la sartén. Agregar la crema de leche y cocinar unos minutos. Sumar la carne.

Paso 7

En otra sartén, colocar el aceite restante y freír las papas. Escurrir y salpimentar.

Paso 8

Servir el matambrito con su salsa y las papas.