Receta de Matambrito de cerdo laqueado con batatas

 El matambrito de cerdo laqueado lleva tiempo de preparación y varios ingredientes. Tiene sabor a comida asiática y es una receta del chef Aldo Benegas, de Gran Bar Danzón @granbardanzon.

Preparación

Paso 1

En una placa colocar el matambre de cerdo con jengibre, el diente ajo, aceite de sésamo, miel y dejar marinando por 3 horas cubierto con film en heladera.

Paso 2

Confitar las batatas en abundante aceite de girasol durante 2 horas a fuego bajo hasta que estén bien doradas.

Paso 3

La salsa tonkatsu. Colocar todos los ingredientes en una olla a fuego lento hasta formar una salsa integrada.

Paso 4

Cocinar 10 minutos el matambre de cerdo marinado sobre una grilla. Cortar en láminas, poner en una sartén y colocar la  salsa tonkatsu. Cocinar a fuego alto hasta que el matambre quede bien laqueado.

Paso 5

Colocar las batatas en un plato, poner el matambre por encima y cubrir con salsa tonkatsu.