Name: Receta de Matambrito con salsa de cerveza y miel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 h 30 min
Yield: 2

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 2

Ingredientes

- 200 cc de cerveza
- 100 g de miel
- 15 g de mostaza antigua
- 50 g de tahine (pasta de sésamo)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 600 g de matambre de cerdo
- 250 cc de leche
- Sal, a gusto
- Hierbas, a gusto
- Aceite de oliva extra virgen, a gusto

Preparación

Paso 1

Hervir la cerveza en una cazuela, bajar el fuego y añadir la miel, el tahine, la mostaza, la mitad del jugo de limón. Salpimentar. Batir con batidor de alambre y cocinar a fuego lento durante 50 minutos, hasta reducir.

Paso 2

Marinar el matambre 12 horas en la leche, sal, pimienta, jugo de limón y las hierbas.

Paso 3

Cocinarlo con la marinada, al horno, una hora, hasta que quede dorado sin secarse.

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