Receta de Tarta helada de chocolate

Preparación

Paso 1

Triturar con palo de amasar o procesar las galletitas hasta convertirlas en polvo.

Paso 2

Añadir al polvo la manteca blanda y formar un arenado. Verter el arenado en una tartera enmantecada y, con el revés de una cuchara, extender y presionar hasta cubrir la tartera con un espesor parejo. Presionar bien para que no se desintegre.

Paso 3

Remojar la gelatina en agua fría para que se esponje. Añadir de a poco el agua caliente para disolverla completamente. Reservar.

Paso 4

Llevar al fuego una cacerola y colocar las 3 yemas con el azúcar y batir. Agregar el cacao y la manteca. Revolver hasta que todo se funda pero sin que llegue a hervir. Retirar el fuego y agregar la gelatina.

Paso 5

Volver a llevar al fuego para que espese sin hervir. Retirar del fuego y entibiar y enfriar en heladera hasta que empiece a espesar.

Paso 6

Batir hasta que esté espumosa. Mezclar con la crema de leche batida y las claras. Rellenar con esta preparación la tartera con la base de galletitas.

Paso 7

Llevar a heladera hasta que el relleno esté firme. Decorar y servir.