Receta de Pollo a la parrilla

El pollo a la parrilla ite múltiples adobos y condimentos. Queda fabuloso con mostaza pero su mejor compañero es el jugo de limón. Un error común es cocinar el pollo a fuego alto desde el inicio. Lo ideal es comenzar con brasas moderadas y girar el pollo lentamente para que se cocine de manera uniforme sin quemarse por fuera. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y de las brasas. En esta receta se utiliza un tiempo estimativo para un pollo pequeño.

Para conocer todos los secretos del pollo a la parrilla leé esta nota.

Preparación

Paso 1

Abrir el pollo en "rana", realizándole un corte entre las pechugas y las patas para poder aplanarlo.

Paso 2

Cuando las brasas estén encendidas desparramarlas para calentar la parrilla.

Paso 3

Colocar el pollo con la carcasa para abajo y las pechugas para arriba. Dejarlo cocinar unos 45 minutos mientras se unta la parte superior con la mezcla de ajo, limón y aceite.

Paso 4

Darlo vuelta y pincelar la cara cocida con la misma mezcla. ​Cocinar 20 minutos, hasta que al pinchar la pechuga no salga líquido rosado.