Receta de Hamburguesa de cerdo con panceta crocante

La elección de los ingredientes para elaborar una hamburguesa no es un dato menor. Se deben elegir buenos cortes de carne, ya sea vacuna, de cerdo, ave o cordero, fresca, observar la grasa y en lo posible, picarla en el momento de su preparación.

Preparación

Paso 1

Darle forma a la carne procesada con un molde para hamburguesas o con la mano. Reservar en la heladera.

Paso 2

Mezclar la mayonesa con el cilantro picado y la ralladura de lima. Reservar en la heladera.

Paso 3

Disponer sobre la plancha las lonjas de panceta ahumada y cocinar hasta que estén crocantes. Reservar sobre papel absorbente.

Paso 4

Pelar las cebollas, cortarlas en aros y freírlas, hasta que estén doradas.

Paso 5

Cocinar las hamburguesa en una plancha caliente o a la parrilla, varios minutos de cada lado, no deben quedar crudas.

Paso 6

Disponerlas sobre los panes aderezados de ambos lados con la mayonesa al cilantro, sumar la panceta crocante y la cebolla frita y servir.