Receta de Hamburguesas de amaranto

Preparación

Paso 1

Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. En una olla incorporar las lentejas y el amaranto, cubrir con agua y cocinar 15 minutos. Retirar, colar y dejar enfriar.

Paso 2

Cortar la papa en cubos o rodajas. Colocar las lentejas y el amaranto cocidos y fríos en un bol y mezclar con las manos sumando el perejil, la cebolla picada, la papa cocida y el pan rallado.

Paso 3

Picar las aceitunas y sumarlas, salpimentar. Una vez que estén todos los ingredientes mezclados, si la preparación quedó muy húmeda, sumar más pan rallado. Reservar.

Paso 4

Poner una olla con abundante aceite a fuego medio. Armar las hamburguesas con las manos, haciendo una bola de masa y luego aplastando un poco para que queden circulares. Una vez que el aceite está bien caliente, incorporar las hamburguesas y freírlas, de a tandas, unos 2 o 3 minutos de cada lado. Retirarlas y colocarlas sobre un papel absorbente y servir.

Si se quieren preparar al horno, cubrir una placa con aceite y hornearlas unos 15 minutos de cada lado. Retirar y dejar reposar en un papel absorbente para retirar el excedente de aceite.