Name: Receta de Brochette de langostinos y panceta
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Costo: $$$$$

Lo novedoso de esta receta de brochette de langostinos y panceta es que lleva un chimichurri con cilantro que le da un toque especial. Es una fórmula de Facundo Caudo, jefe de cocina de Mixtape.

Ingredientes

- 24 langostinos
- 1 morrón verde
- 1 morrón rojo
- 1 cebolla
- 500 g de oanceta ahumada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta, a gusto
- 12 palitos de brochette

Para el chimichurri

- Orégano, ají molido, pimienta negra, pimentón dulce, cilantro, sal. A gusto
- 1 cda de agua caliente
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre de alcohol

Preparación

Paso 1

Para el chimichurri: picar el cilantro y el ajo. Unir los ingredientes en un bol. Mezclar y reservar en frio en un frasco limpio y esterilizado.

Paso 2

Luego, cortar los vegetales en 3x3 cm al igual que la panceta y reservar.

Paso 3

Pelar y limpiar bien los langostinos. En un palito de brochette poner en este mismo orden, morrón verde, cebolla, un langostino, panceta ahumada, morrón rojo y cebolla, y repetir el procedimiento hasta obtener todas las brochetas.

Paso 4

En un sartén caliente o en una parrilla bien caliente, ponerle sal, aceite de oliva y dorar hasta q el langostino este cocido y pintar con el chimichurri para servir.