Receta de Torta red velvet

La torta red velvet o red velvet cake es una de las tortas más elegantes y apreciadas en celebraciones. Su nombre se traduce como “Terciopelo Rojo”, debido a su característico color rojo profundo y su textura suave. Es importante dejar enfriar el bizcochuelo antes de rellenarlo. Esta receta pertenece a la pastelera Isabel Vermal.

Preparación

Paso 1

Batir la manteca con el azúcar. Incorporar los huevos, el colorante y la esencia de vainilla. Volver a batir.

Paso 2

Tamizar el cacao, la harina y la sal. Incorporarlos al batido intercalando la leche.

Paso 3

Sumar el bicarbonato previamente mezclado con el vinagre.

Paso 4

Verter la preparación en un molde de 16 cm, enmantecado y enharinado. Hornear en moderado (170º) unos 30 minutos.

Paso 5

Para la crema. Unir la manteca con el azúcar, el queso y la esencia.

Paso 6

Dejar enfriar el bizcochuelo y cortar en capas. Armar la torta intercalando la creme cheese.

Paso 7

Cubrir con una parte de la crema.