Receta de Rosca de Pascua vegana

Esta rosca de Pascua vegana se prepara con harina integral, sin manteca, sin leche y sin huevo. Además es sin amasar. esta receta pertenece al cocinero Enrico Rapalin @enricorapalin.

Preparación

Paso 1

En un bowl mezclar el aceite con el azúcar, ralladuras y esencia.

Paso 2

Sumar la harina, polvo de hornear, levadura y sal. Mezclar muy bien.

Paso 3

Llevar a un molde para rosca de pascua, dejar que leude y duplique su volumen.

Paso 4

Para la crema pastelera. Disolver en un poco de leche fría el almidón. Añadir el resto de la leche y los ingredientes de la crema (menos la vainilla). Integrar y cocinar hasta que hierve y espese. Se puede realizar en una olla o al microondas en un recipiente apto. Una vez lista, añadir la vainilla. Reservar para dejar que enfríe.

Paso 5

Ya leudada la rosca, hornear durante 20 minutos a 180°.

Paso 6

Retirar del horno y colocar la crema pastelera. Volver a hornear durante 15 minutos más o hasta que este cocida.

Paso 7

Ya lista, decorar con frutos secos o granas.