Receta de Ensalada griega

La ensalada griega lleva muchos ingredientes, pero el fundamental, es el queso feta.  En caso de no conseguirlo, se puede reemplazar por un parmesano o reggianito.

Preparación

Paso 1

Procesar con Minipimer (o licuar) el yogur natural, el comino, el vinagre, 40 gramos de pepino pelado, el pimiento verde, la mostaza de Dijon y el ajo pelado.

Paso 2

Incorporar el aceite de oliva en forma de hilo, sin dejar de procesar, hasta que el aderezo emulsione. Salpimentar y reservar.

Paso 3

Hidratar los tomates secos en agua caliente unos 15 minutos. Escurrirlos y cortarlos en láminas finas.

Paso 4

Descarozar las aceitunas y cortarlas en tiritas.

Paso 5

Pelar la cebolla y cortarla muy fino. Cortar el tomate en cubitos. Pelar el pepino restante y cortarlo en cubitos.

Paso 6

Lavar las hojas y secarlas bien.

Paso 7

Colocar las hojas en un bol, sumar los dos tipos de tomate, las aceitunas, los cubitos de pepino y la cebolla.

Paso 8

Humectar la ensalada con el aderezo, salpimentar, mezclar y distribuir en los platos. Desgranar el queso feta sobre cada plato y servir.