Name: Receta de Ensalada Thai con melón
Prep time: 7 min
Cook time: 3 min
Total time: 10 min
Yield: 1

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 1
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Costo: $$$$$

Esta ensalada Thai con melón es una opción muy fresca, creada por Astrid Acuña, chef del restaurante plant-based Mudrá.

Ingredientes

- 1/2 taza de zanahoria en juliana
- 1/2 taza de mango en juliana
- 1/2 taza de melón en juliana
- 1 taza de tomate cherry cortado al medio
- 100 g de kale
- 1/4 taza de maní
- Sal, a gusto

El aderezo thai

- 1/4 taza de jugo de lima
- 1/8 de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1/4 diente de ajo

Preparación

Paso 1

Para hacer el aderezo thai, poner todos sus ingredientes en una licuadora, licuar y reservar.

Paso 2

Colocar el kale en un bowl, agregar el aderezo thai con una pizca de sal marina fina y revolver muy bien. Agregar el resto de los ingredientes, excepto el maní, y mezclar.

Paso 3

Para el emplatado, colocar la ensalada en el plato deseado, agregar el maní y terminar con unas hojas de albahaca, menta y/o cilantro.

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