Receta de Tarta bretona de maní

Preparación

Paso 1

La masa. Batir la manteca, el azúcar, la ralladura y la sal hasta blanquear. Agregar las yemas y el maní. Sumar la harina tamizada con el polvo de hornear. Enfriar la masa.

Paso 2

Estirarla de 1,5 cm de espesor y colocarla en el molde. Llevar al horno precalentado de 25 a 30 minutos en moderado fuerte (180°).

Paso 3

La mousse. Unir con batidor el dulce de leche, el queso, la pasta de marroc y el coñac. Disolver la gelatina con el agua a fuego medio y agregarla al batido.dulce de leche

Paso 4

Aparte, batir la crema a 3/4 de punto y agregarla a la mezcla de dulce de leche. Distribuirla en el molde y freezar hasta que se congele. Desmoldar la mousse y glasear. Colocarla sobre la masa cocida.