La masa. Batir a blanco la manteca (fría pero maleable) con el azúcar. Sumar la vainilla, la sal y las yemas. Incorporar los huevos de a uno por vez. Agregar la harina tamizada y formar una pasta blanda.
Paso 2
Separar la masa en 6 o 7 discos de 20 cm y hornearlos de a uno por vez a 180°, hasta apenas colorear los bordes. Despegarlos de la placa de inmediato. Enfriar y reservar.
Paso 3
La crema. Picar y fundir el chocolate. Dejar entibiar. Disolver el café en 1 cucharada de agua caliente. Mezclarlo con el dulce de leche y luego agregar la crema. Incorporar el chocolate y luego la manteca, sin dejar de revolver.
Paso 4
Trazar lineas de dulce de leche en una fuente y poner encima un disco de masa. Untar con la crema de café y alternar discos y crema hasta terminar. Cubrir la última masa con dulce de leche. Enfriar