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    Receta de Mermelada de frutilla

    Receta de Mermelada de frutillaMermelada de frutilla. Foto: @denicatessen
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Tiempo de preparación: 40 minutos
    • - Costo: $$$$$

    Esta receta es de Denise Goldberg.

    Ingredientes

    • - 1 kilo de frutillas
    • - 800 g de azúcar
    • - El jugo de 4 naranjas
    • - 1 cucharada de glucosa

    Preparación

    Paso 1

    Lavar, secar y sacar cabitos a las frutillas. Cortarlas en 4.

    Paso 2

    Colocarlas en un bowl con el jugo de las naranjas y agregar el azúcar. Mezclar con una cuchara para integrar.

    Paso 3

    Tapar con film y lleva a la heladera de un día para otro. Una vez maceradas, pasar todo a una cacerola amplia, sumar la cucharada de glucosa y cocinar a fuego medio hasta llegar a 105°. Para esto ideal tener termómetro. Si no, se puede probar poniendo un poquito en un platito y llevando a heladera unos minutos a que se enfríe y ver la consistencia. Hay que tiener en cuenta que la frutilla queda súper blanda y brillosa.

    Paso 4

    Se va a formar una espuma en la superficie. Retirarla al finalizar la cocción.  Guardar siempre en frascos de vidrio esterilizados para que dure un año.


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