Receta de Helado de vino tinto

Preparación

Paso 1

Verter el vino en una ollita y llevar a ebullición junto con el azúcar, la cáscara de naranja y una rama de canela (opcional), hasta que el vino reduzca a la mitad.

Paso 2

Retirar del fuego, filtrar y llevar a la heladera hasta que la mezcla enfríe, no menos de cuatro horas.

Paso 3

Batir la crema a 3/4 punto (antes de llegar a chantillí).

Paso 4

Unir con movimientos envolventes la crema con la leche condensada y la reducción de vino.

Paso 5

Llevar al freezer hasta que la mezcla esté congelada.

Paso 6

Cada 45 minutos, retirar la mezcla del freezer y revolver para que quede bien cremoso