Receta de Verduras a la chapa con salmón ahumado

Las verduras a la chapa con salmón ahumado y queso feta es una buena opción para un plato de verano. Es liviano y fresco. El queso puede suplantarse por otro, como una ricota o queso azul.

Preparación

Paso 1

Cortar el blanco de puerro, las zanahorias y las remolachas en rodajas finas, Colocar en una chapa o plancha caliente 3 cucharadas de aceite y llevar a fuego medio. Incorporar el puerro, las zanahorias, las remolachas y las gírgolas y cocinarlas unos minutos.

Paso 2

Cuando los vegetales comiencen a dorarse rociarlos con el vinagre de vino y continuar la cocción, hasta que se evapore el alcohol, retirar del fuego.

Paso 3

Colocar las verduras en una fuente plana. Salpimentar y desgranar el queso feta por encima, con los manos.

Paso 4

Rociar los vegetales con un hilo de aceite de oliva y condimentar con el ciboulette y hojas de albahaca.

Paso 5

Colocar al costado el salmón ahumado (que debe estar templado) y servir.