Receta de Ensalada Caesar de salmón

La ensalada Caesar lleva hojas verdes, panceta, queso y un condimento especial. Esta versión de la cocinera Leandra Perez Leandra Perez de Basa Restaurante, @basabsas y lleva salmón rosado. 

Preparación

Paso 1

Comenzar con el salmón, condimentar con ajo, tomillo, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, llevar a cocinar al horno en 180 ° durante 15 minutos.

Paso 2

Cortar la panceta en tiras muy delgadas, colocarlas en una placa de horno y dorarlas hasta que queden crocantes.

Paso 3

Para los croutones, usar cualquier pan que haya en la casa, cortarlo en cubos, agregar sal, pimienta y aceite de oliva, llevar a horno hasta que doren.

Paso 4

Cortar la lechuga capucchina en chifonade (tiras finas) y colocar en un bowl con 2 cucharadas de aderezo caesar, pasar a un plato. Agregar la panceta crocante. A continuación el salmón asado desmenuzado. Luego los croutones. Por encima va el queso parmesano rallado y se termina con unas hojas de eneldo.