Receta de Tarta de acelga

Esta tarta de acelga con salsa blanca y queso es una opción ideal para un almuerzo saludable acompañada con una ensalada. Es una fórmula de Guillermo "Cala" Calabrese fundador y director académico del Instituto Gato Dumas.

Preparación

Paso 1

En una cacerola con aceite caliente saltear durante unos minutos las cebollas fileteadas hasta que resulten tiernas.

Paso 2

Adicionar la acelga picada y cocinar unos minutos más con la cacerola tapada y revolviendo de tanto en tanto.

Paso 3

Apagar el fuego y cuando se enfríe la preparación incorporar los huevos batidos, salpimentados y queso rallado.

Paso 4

En otra cacerola, hacer la salsa blanca o bechamel. Derretir la manteca a fuego suave. Espolvorear la harina y revolver durante un minuto. Adicionar la leche. Revolver y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar un poco.

Paso 5

Unir las dos preparaciones y rellenar una masa de tarta. Sumar el queso en cubos.

Paso 6

Llevar al horno a 180º hasta que la masa resulte dorada.

Fuente: Télam.