Name: Receta de Sorrentinos a la plancha
Prep time: 25 min
Cook time: 11 min
Total time: 35 min
Yield: 1

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 1
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Costo: $$$$$

Los sorrentinos a la plancha quedan crocantes por fuera y suaves por dentro. Se pueden servir con salsa a gusto. Esta receta es de Alejandro Escalante, chef de Casa Cuba.

Ingredientes

- 6 sorrentinos de jamón y queso
- 2 cucharones de salsa pomodoro
- 2 dientes de ajo
- 25 g de champiñones
- 4 tomates cherry
- 1/2 vaso de vino blanco
- Rúcula, a gusto
- Queso parmesano, a gusto

Preparación

Paso 1

Saltear los champiñones con los tomates cherry y los ajos picados. Desglasar con vino blanco.

Paso 2

Agregar dos cucharones de salsa de tomate, dejar reducir unos minutos.

Paso 3

Hervir los sorrentinos hasta obtener el punto al dente. Cortar la cocción en un baño maría invertido (pasarlos por agua con hielo). Colar y reservar.

Paso 4

Calentar una sartén a fuego vivo con un chorrito de aceite de oliva, dorar los sorrentinos hasta obtener un dorado uniforme.

Paso 5

Armar en un plato, un espejo de la salsa de pomodoro y champiñones, ordenar los sorrentinos en la forma deseada, y terminar con hojas de rúcula fresca y láminas de queso parmesano.