Name: Receta de Sopa asiática de calabaza
Prep time: 31 min
Cook time: 14 min
Total time: 45 min
Yield: 4

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Costo: $$$$$

Esta sopa asiática de calabaza lleva leche de coco y curry. Es muy especiada y llena de sabor. La receta es de Marina Becher (@marinabechercocina).

Ingredientes

- 1 calabaza mediana en rodajas, sin semillas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de zanahoria picada
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de sal
- 400 cc de leche de coco
- 4 tazas de caldo de pollo o de verdura
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita garam masala
- 1 cucharadita de comino

Preparación

Paso 1

Calentá el horno en máximo. Colocar la calabaza en una placa y rociarla con aceite de oliva. Hornear hasta que quede bien tierna.

Paso 2

En una olla con aceite de oliva saltear las zanahorias y la cebolla. Agregar una cucharadita de sal.

Paso 3

Cuando hayan quedado tiernas, agregar la leche de coco y el caldo de verduras. Condimentar con polvo de curry, garam masala y comino. Añadir la calabaza asada.

Paso 4

Poner esta preparación a hervir y reducir a fuego lento. Se debe cocinar unos 15-20 minutos Finalmente, procesarla con una minipimer. Servir.