Receta de Salmón con costra de espinacas

El salmón con costra de espinaca se prepara en poco tiempo y es fácil de preparar. Esta receta pertenece a la cocinera Nadia Arce de @rockyrestaurantbar.

Preparación

Paso 1

Cortar el salmón con piel en 4 porciones de 200 gramos. Salpimentar y reservar.

Paso 2

Lavar la espinaca y secar bien. Picarla y mezclar con la ricota, la sal y la pimienta. Pintar el salmón con una abundante cantidad de esta mezcla y llevar al horno entre 15 y 20 minutos a 170 C.

Paso 3

En una olla con suficiente agua, hervir los papines hasta que estén tiernos. Mientras, en una sartén cocinar la panceta picada hasta dorar. Sumar el verdeo picado y saltear unos minutos. Agregar la crema de leche y cocinar hasta que tome cuerpo.

Paso 4

Agregar los papines cocidos cortados en mitades a la crema.

Paso 5

Servir primero la salsa con los papines y encima el salmón con costra de espinacas.