Receta de Salmón encamisado

Esta receta de salmón encamisado de Angeles Crisci queda perfecta en un molde tipo budinera de 18 cent+imetros de largo. 

Preparación

Paso 1

Forrar con la masa el molde de budín enmantecado y enharinado.

Paso 2

Colocar un piso de arroz blanco y aplastar bien. Por encima, sumar el salmón sin piel ni espinas. Salpimentar.

Paso 3

Sumar una capa de “duxelle de champiñones”  (champiñones picados bien chiquitos con cebolla picada también y rehogados en manteca) hasta que evapore toda el agua.

Paso 4

Luego, una capa de espinacas frescas y por último huevo duro picado o rallado. Cerrar con los bordes y pincelas con huevo batido. Si se desea, decorar la superficie con más masa Hornear a 200° por 15 minutos hasta que dore bien.