Receta de Puchero

Preparación

Paso 1

Desalar el codillo, la panceta y el pechito en una cacerola con agua durante 6 horas.

Paso 2

Pelar las papas, las batatas y el zapallo y cortar en trozos grandes.

Paso 3

Hervir los vegetales con abundante agua, perejil, apio, puerro, ají molido, sal y pimienta durante 25 minutos.

Paso 4

Sumar la acelga, el repolla y la espinaca. Cocinar por 10 minutos más. Añadir los garbanzos.

Paso 5

Aparte, hervir 40 minutos el codillo, la panceta y el pechito. Sumar la falda y el pollo y cocinar 45 minutos más.

Paso 6

Incorporar los chorizos y la morcilla y cocinar 15 minutos más.

Paso 7

Servir en una fuente y acompañar con el caldo.