Receta de Pastel de lentejas

Un pastel horneado diferente que lleva de relleno lentejas con salsa de tomate. Se puede sumar huevo duro, queso, aceitunas, ¡o lo que quieras! Esta receta es de Yamila María Amado, de @comerconsciente.ok. 

Preparación

Paso 1

Dejar en remojo las lentejas por 8/12 horas o toda la noche.

Paso 2

Descartar el agua de remojo, lavarlas bien y reservar.

Paso 3

Cocinar al vapor el zapallo y la batata, una vez que esté cocido pisarlo con pisapapas hasta que no se vean grumos. Condimentar a gusto.

Paso 4

Por otro lado, picar cebolla y pimiento y saltearlos con una cucharadita de aceite de coco/oliva. Sumar las lentejas crudas remojadas y los tomates.

Paso 5

Cocina a fuego bajo por 20/25 minutos, hasta que las lentejas estén cocidas. Condimentar bien para que quede sabroso. 

Paso 6

En un recipiente apto horno, armar el pastel con las lentejas abajo con todo su jugo y arriba la capa de puré. Llevar a horno para gratinar la superficie.