Receta de Ñoquis de calabaza sin TACC

Una rica opción para compartir. Se puede realizar con zapallo, batata, boniato o con papa y acompañar con salsas clásicas como la cuatro quesos, pomodoro o manteca y salvia. También quedan deliciosos con un toque de pesto o simplemente con aceite de oliva y queso rallado. Esta es una receta de Maizena.

Preparación

Paso 1

Pelar y cortar la calabaza en cubos.

Paso 2

Disponer los cubos de zapallo sobre una asadera levemente aceitada y cocinar en horno medio hasta que resulte tierno.

Paso 3

Hacer un puré y agregar la manteca y el queso blanco.

Paso 4

Mezclar e incorporar el huevo. Mantener la preparación calentita.

Paso 5

Sumar la mitad de la Maizena, mezclar y dejar reposar para que absorba la mezcla y empiece a enfriar. Al empezar a enfriar va a ir tomando un poco más de consistencia.

Paso 6

Agregar el resto de la Maizena de a poco y continuar amasando. Cortar en porciones, formar rollitos y cortar los ñoquis.

Paso 7

Hervir en abundante agua con sal.

Paso 8

Cuando suben a la superficie, dejarlos un minuto y colar. Volcar sobre una sartén con manteca y hojas de salvia fresca.

Paso 9

Servir y ofrecer queso rallado.