Receta de Escalopes

El escalope es una comida típica de las casas argentinas y una buena alternativa de la milanesa. Aunque suelen asociarse a la ternera, los escalopes pueden ser de pollo, cerdo o incluso pescado. El secreto está en una cocción rápida a fuego medio, que sella la carne sin resecarla. Acompañados con puré, ensalada o papas fritas, los escalopes son la síntesis perfecta de sabor y rapidez. Esta receta pertenece a la cocinera Gimena Pepe Arias @gime.cocina.

Preparación

Paso 1

En un bowl mezclar huevos, leche, harina y sal. Dejar reposar 30 minutos. Queda como mezcla de panqueques, un poco más densa.

Paso 2

Limpiar la carne, salpimentar y bañar cada bifecito en la mezcla.

Paso 3

Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Dar vuelta, cocinar unos minutos y retirar.

Paso 4

Secar en papel absorbente y servir con puré o ensalada y limón.