Receta de Ensalada de pasta mediterránea

Preparación

Paso 1

Cocinar la pasta y retirarla 2 minutos antes de su punto. Pasarla por agua helada. Colar, rociar con una cucharada de oliva y reservar en la heladera.

Paso 2

Cortar el zuchini, la zanahoria y la berenjena en cubos desparejos. Saltearlos en el aceite de oliva restante: primero la zanahoria y la berenjena, 4 minutos después agregar el zuchini.

Paso 3

Dividir el tomate en rodajas y el queso en láminas, con pelapapas.

Paso 4

Mezclar la pasta con los vegetales salteados y las láminas de queso. Aderezar. Enfriar media hora en heladera.

Paso 5

Antes de servir incorporar la albahaca y el orégano.