Name: Receta de Ensalada de pasta bajas calorías
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 h 30 min
Yield: 6

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 6
- Costo: $$$$$

Una ensalada bajas calorías (entre 400 y 450) del chef Juan Freire, asesorado por la nutricionista Gabriela Merr.

Ingredientes

- 600 g de pasta seca
- 2 tazas de chauchas redondas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 tazas de tomates secos
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 200 g de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
- 1 ramo de rúcula
- Mix de semillas tostadas (opcional)

Preparación

Paso 1

Hidratar los tomates en agua tibia 20 minutos. Escurrirlos y picarlos. Cortar las chauchas en trozos de 1 cm.

Paso 2

Hervir la pasta. Cinco minutos antes de terminar la cocción, sumar las chauchas. Colar y enfriar en una fuente amplia.

Paso 3

Condimentar la pasta hervida con aceite de oliva. Sumar el tomate, las aceitunas en rodajas y el queso rallado grueso. Salpimentar y llevar 1 hora a la heladera.

Paso 4

Servir la ensalada sobre rúcula y semillas tostadas.

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