Name: Receta de Ensalada campera
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 h 30 min
Yield: 4

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Redacción Clarín

Durante el verano, las ensaladas son una solución para armar un menú fresco y nutritivo. El chef Ariel Rodríguez Palacios propone esta ensalada con ingredientes de campo.

Ingredientes

- Hojas de Escarola
- Hojas de lechuga
- Hojas de rúcula
- Hojas de espinaca
- Hojas de lechuga capuchina
- 200 g de tomates cherry
- 1 morrón amarillo
- 1 taza de zanahoria rallada
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación

Paso 1

Lavar y escurrir las hojas y los tomates.

Paso 2

Cortar el morrón al medio, retirar las semillas y cortar la pulpa en tiras finas.

Paso 3

Mezclar en una ensaladera las hojas, los tomates cherry, el morrón y la zanahoria rallada.

Paso 4

Decorar con los huevos duros cortados en cuartos.

Paso 5

Condimentar con jugo de limón y aceite.

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