Receta de Bifes al curry

El curry es una preparación especiada muy aromática. Esta receta de Blanca Cotta es ​sencilla y rendidora. Es aconsejable utilizar carne tierna ya que la cocción es corta. 

Preparación

Paso 1

​Salar los bifes y agregar el orégano. Doblarlos en tres

Paso 2

Calentar en una sartén el aceite junto a la manteca, dorar los bifes doblados de ambos lados. Agregar el curry, el vino blanco y el cubito del caldo previamente disuelto en agua caliente.

Paso 3

Raspar el fondo de cocción con cucharada de madera, bajar el fuego y dejar hervir 7 a 10 minutos. Agregar la crema de leche. Si la salsa resulta liviana, espesar con fécula disuelta en un poco de agua fría.

Paso 4

El arroz. Derretir la mitad de la manteca en un recipiente o cacerola con tapa. Rehogar la cebolla junto con el arroz, revolviendo constantemente hasta que quede transparente. Agregar los cubitos de caldo, el agua y la hoja de laurel. Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.

Paso 5

Retirar el recipiente del fuego, taparlo y llevarlo a horno caliente hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.  Destapar y agregar el resto de la manteca, mezclar con tenedor hasta que se funda. Moldear el arroz en forma de timbales y servirlos junto a los bifes.