Receta de Bifecitos de bondiola con salsa de yogur

Preparación

Paso 1

Colocar en una cacerola el aceite de oliva, el tomillo, los ajos pelados y el pepperoncino. Llevar al fuego y calentar en mínimo, sin levantar mucha temperatura, para que las hierbas y los ajos desprendan sus aromas. Retirar del fuego, dejar reposar hasta que se enfríe.

Paso 2

Salpimentar los bifecitos y colocarlos en el aceite saborizado y dejarlos en la heladera, como mínimo, 2 horas.

Paso 3

Prender el fuego en una parrilla tradicional con leña y una vez obtenidas las brasas, cocinar los bifes, vuelta y vuelta, unos minutos de cada lado, hasta que se doren (si no se tiene parrilla, se pueden hacer a la plancha o parrilla del horno)

Paso 4

Para la salsa de yogur, menta y pepino: pelar el pepino y rallarlo, hasta que quede como una especie de puré. Salarlo ligeramente y dejarlo reposar en un escurridor o en un colador, para que suelte liquido.

Paso 5

Aparte, colocar en un bowl el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el limón, la menta picada y salpimentar. Lavar el pepino para eliminar el exceso de sal e incorporarlo al bol. Reservar en la heladera 2 horas.

Paso 6

Servir la bondiola con la salsa de yogur.