Receta de Torta Arco iris

La cocinera Maria Victoria Carrizo Fuente (@myvpasteleriacasera) comparte su receta para preparar la Rainbow Cake o Torta Arco iris.

Preparación

Paso 1

Para el bizcochuelo: batir el aceite con el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Cuando la preparación duplique su volumen incorporar la harina tamizada junto con el polvo de hornear en 3 partes, alternando con la leche.

Paso 2

Dividir la mezcla en 6 partes y teñir de los colores deseados. 

Paso 3

Llevar a horno precalentado a 180 grados. Cocinar en moldes de 15cm de diámetro enmantecados y enharinados durante 20 minutos aproximadamente, hasta pinchar con un palito y salga limpio. (si no se cuenta con muchos moldes se puede guardar la mezcla en la heladera y cocinar por tandas)

Paso 4

Desmoldar y dejar enfriar.

Paso 5

Para la cobertura: batir la manteca blanda junto al queso crema. Incorporar el azúcar impalpable mientras se continua batiendo a baja velocidad. Por último agregar las granas. Dejar enfriar unos minutos en la heladera para que tome mayor consistencia.

Paso 6

Armado: con un cuchillo dentado retirar la capa superior de cada bizcochuelo para que queden bien parejos y planos. Armar la torta sobre un disco de cartón o bandeja rellenando con dulce de leche, se puede humedecer el bizcochuelo con almíbar.

Paso 7

Una vez armada dejar enfriar 30 minutos en la heladera.

Paso 8

Cubrir la torta con la crema de queso utilizando una espátula o manga.