Receta de Tarta de coco y dulce de leche

Si hay un postre que nunca falla es la tarta de coco y dulce de leche. Ideal para acompañar el café de la tarde o para darse el gusto cuando tenés ganas de comer algo dulce. El secreto es usar dulce de leche repostero para que quede firme y pueda cortarse en cuadraditos.

Preparación

Paso 1

En un bowl colocar la manteca fría, cortada en cubitos, agregar el azúcar y la harina y mezclar hasta formar un arenado.

Paso 2

Incorporar la yema, la esencia de vainilla y gotas de agua helada. Unir hasta formar una masa. 

Paso 3

Envolver en papel film y llevar a la heladera por 20 minutos.

Paso 4

Mientras tanto, para que se vaya hidratando el coco, en un bowl colocar los huevos, agregar el azúcar, el coco y mezclar bien. Reservar.

Paso 5

Estirar la masa en la mesada enharinada y forrar una tartera de 24 cm de diámetro. Pinchar con un tenedor.

Paso 6

Rellenar con dulce de leche y cubrir la superficie con la mezcla de coco.

Paso 7

Llevar a horno precalentado 180° por 40 minutos.