Receta de Scones dulces sin TACC

Los scons sin TACC son una opción ideal para quienes buscan disfrutar de estos clásicos bocaditos pero sin gluten. Las harinas que se utilizan no tienen la misma elasticidad que la de trigo, por lo que lo mejor es usar mezclas comerciales o hacer una combinación de harina de arroz, fécula de maíz y almidón de mandioca para obtener una textura más ligera. Esta receta es de Cooking Time.

Preparación

Paso 1

Colocar los secos en un bowl junto con la manteca fría cortada chiquita. Hacer migas con un tenedor o procesar muy poco.

Paso 2

Por otro lado, mezclar sin batir los huevos, el yogur y la crema.

Paso 3

Unir ambas preparaciones sin amasar mucho (en esta etapa puede agregar las pasas de uva hidratadas).

Paso 4

Estirar la masa sobre la mesada, de aproximadamente de 2 centímetros de alto, y replegarla sobre ella misma. Volver a estirarla y dejarla del alto que se desee.

Paso 5

Cortar con cortante redondo. Colocar sobre una placa enmantecada, pintar con huevo y llevar al horno precalentado a 180° grados por 18 o 20 minutos. Dejar enfriar.