Name: Receta de Muffins de manzana y canela
Prep time: 27 min
Cook time: 12 min
Total time: 39 min
Yield: 5

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 5
- Tiempo de preparación: 39 minutos
- Costo: $$$$$

Esta receta de muffins de manzana y canela queda bien húmeda. También se puede preparar como budín o torta. Esta es una receta de la cocinera Mariana Bisso @cocina.mona.

Ingredientes

- 2 manzanas
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de canela
- 1 taza de harina de cajú
- 1/2 taza de coco rallado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de ghee o 2 de aceite de girasol
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Rodajitas de manzana y coco en escamas para decorar

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a temperatura media (180°C).

Paso 2

Rallar la manzana. Agregar 2 huevos, la canela y la vainilla y mezclar.

Paso 3

En otro bowl, mezclar la harina de caju (puede ser de almendras o de arroz), el coco rallado y el polvo de hornear y luego integrar con la mezcla de manzana y huevo.

Paso 4

Sumar el ghee o aceite y mezclar bien.

Paso 5

Colocar en molde para muffins, si no es de silicona se recomienda aceitar y enharinar con harina de arroz previamente.

Paso 6

Colocar por arriba pedacitos de manzana y escamas de coco. Cocinar en horno a 180 por 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga casi limpio. Es una mezcla húmeda así que puede tardar un poco más.

Paso 7

Conservar en la heladera en recipiente hermético ya que al tener fruta necesitan frío para conservarse mejor.