Receta de Merenguitos

Los merenguitos pueden comerse solos, rellenos con dulce de leche o utilizarlos para decorar otras preparaciones como tortas y tartas dulces. Esta receta está hecha con merengue francés y da la opción de teñirlos para que sean más coloridos. Es una receta de Vicky Carrizo Fuente de @myvpasteleriacasera.

Preparación

Paso 1

Batir con batidora eléctrica las claras con el azúcar común hasta lograr un merengue.⁣

Paso 2

Mezclar el azúcar impalpable con el almidón de maíz e incorporar a las claras.⁣ Batir hasta que el merengue quede sostenido y forme picos firmes.⁣

Paso 3

Dividirlo en diferentes bowls y teñir con colorante (opcional).⁣

Paso 4

Colocar en manga con picos lisos y rizados.⁣ Darle las formas deseadas sobre una placa con papel manteca o silpat.

Paso 5

Cocinar en horno mínimo (100º) 1 hora aproximadamente, hasta que estén secos (el tiempo varía según cada horno y el tamaño de los merengues)⁣. Dejar enfriar y despegar con cuidado.⁣