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    Receta de Cheesecake de mandarinas

    Receta de Cheesecake de mandarinasReceta de cheesecake de mandarinas (Clarín)
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 8
    • - Costo: $$$$$

    Ingredientes

    • - 120 g de galletitas dulces
    • - 3 cucharadas de azúcar
    • - 3 cucharadas de ralladura de mandarina
    • - 60 g de manteca blanda
    • - 900 g de mascarpone
    • - 250 g de azúcar impalpable
    • - 50 g de harina
    • - 4 huevos
    • - 125 cc de crema de leche
    • - 125 cc de jugo de mandarinas
    • - 1 cucharadita de extracto de vainilla

    Preparación

    Paso 1

    Moler las galletitas. Mezclar con 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de ralladura y la manteca.

    Paso 2

    Cubrir la tartera con la preparación y darle al borde una altura de 2,5 cm. Hornear en moderado alto (180 grados), aproximadamente 10 minutos.

    Paso 3

    Mezclar con batidor eléctrico el mascarpone con el azúcar impalpable, hasta obtener una crema. Incorporar la harina y los huevos, de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición para que quede homogéneo.

    Paso 4

    En otro bowl, mezclar la crema de leche con el jugo de mandarinas, 1 cucharada de ralladura y el extracto de vainilla. Unir las dos preparaciones y verter sobre la masa.

    Paso 5

    Hornear a 30 minutos a 180 grados. Dejar enfriar dentro del horno apagado. Luego llevarla a la heladera por lo menos 4 horas.

    Paso 6

    Desmoldar y servir.


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