Receta de Pan pita o árabe

De origen milenario, el pan pita ha sido un alimento básico en diversas culturas desde hace más de 4.000 años. Su particularidad radica en la forma en que el calor sella la superficie mientras el interior se infla, generando un bolsillo que se puede rellenar. Su versatilidad lo convierte en una opción perfecta para servir con hummus, kebabs o simplemente con un toque de aceite de oliva y especias. Andrea Amatte de @andrearecetas comparte la fórmula para hacer estos panes ultra delgados en simples pasos.

Preparación

Paso 1

En una jarra poner el agua y la levadura fresca desmenuzada. Mezclar hasta que se diluya la levadura.

Paso 2

En un bowl poner la harina. Añadir la sal, mezclar, agregar la levadura y unir muy bien. Añadir el aceite.

Paso 3

Volcar la masa sobre la mesada limpia y seca y amasar durante unos cinco a seis minutos o hasta que se vuelva lisa y uniforme.

Paso 4

Colocar la masa en el bowl y taparla. Dejarla levar hasta que duplique su volúmen.

Paso 5

Precalentar el horno a 250º con calor de arriba y abajo y colocar dentro la bandeja que se vaya a usar para hornear.

Paso 6

Espolvorear la mesa con harina, volcar la masa sobre la mesa y amasarla un minuto, para desgacificar. Dividir en 10 trozos del mismo peso, de unos 80/85 gramos cada uno y hacer bollitos.

Paso 7

Estirar la primer bolita haciendo un circulo. Cuanto más se estire el círculo, más finos e hinchadas te saldrán los panes, Y cuanto menos se estiren, más gorditos resultarán.