Name: Receta de Focaccia
Prep time: 1 h 24 min
Cook time: 36 min
Total time: 2 h
Yield: 10

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Blanca
Cotta

FICHA

- Porciones: 10
- Tiempo de preparación: 120 minutos
- Costo: $$$$$

La focaccia es un pan que suele llevar romero fresco y sal gruesa por encima.

Ingredientes para la esponja

- 25 g de levadura
- 1 cdita. de azúcar
- 1 cda. de harina
- 1/3 de taza de agua tibia

La masa

- 500 g de harina
- 1 cdita de sal
- 100 g de manteca
- 5 cdas. de aceite de oliva
- Leche tibia necesaria
- Ramitas de romero fresco y sal gruesa

Preparación

Paso 1

La esponja de levadura. Disolver la levadura junto con el azúcar, la harina y el agua tibia.

Paso 2

Hacer una corona con la harina y colocar en el centro la esponja, la sal, la manteca, el aceite de oliva y la leche tibia necesaria para una masa tierna.

Paso 3

Amasar hasta obtener un bollo liso y elástico.

Paso 4

Extender en una asadera aceitada y deje levar.

Paso 5

Trazar con el cuchillo líneas formando rombos y clavar ramitas de romero en las intersecciones. Salpicar con sal gruesa y cocinar hasta que se dore.

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Sobre la firma

Blanca Cotta

Fue una cocinera, periodista, guionista, humorista gráfica y dibujante argentina que desarrolló gran parte de su carrera en el Grupo Clarín.

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