Receta de Chicharrón

Los chicharrones son trocitos de grasa fritos. Comúnmente se realizan con grasa de pella de cerdo pero también se pueden hacer con carne de res. Sirven para saborizar y aportar crocante a panes y galletas y también se pueden ofrecer en una picada.

Preparación

Paso 1

Cortar la grasa en cubitos del tamaño deseado.

Paso 2

Colocarla en una ollita o sartén de bordes altos y llevarla a fuego bajo.

Paso 3

Lentamente una parte de la grasa se va a derretir y la carne con el resto de grasa se comenzará a poner crocante y dorada.

Paso 4

Cuando esté listo, colar y reservar los chicharrones sobre papel absorbente. 

Paso 5

La grasa líquida se puede conservar en un tupper (se solidificará) en la heladera y los chicharrones también.